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HiDtect快速鑒定紙優(yōu)勢

更新時間:2019-10-24  |  點(diǎn)擊率:1197

一、對于菌落總數(shù),它是一個重要的食品衛(wèi)生指標(biāo),是用平板計數(shù)瓊脂(PCA)進(jìn)行培養(yǎng)計數(shù)。但問題是,對于長出的這些菌落,我們并不知道是什么菌,這個問題如何解決?我們能否在檢測菌落總數(shù)的同時,知道它們是不是大腸菌群?答案是可以。我們可以用“HiDtect大腸桿菌鑒定紙(有三種,DT006是顯色法,DT007是熒光法,DT008是顯色法+熒光法,大腸桿菌是主要的大腸菌群),在1~4個小時,即可知道大腸桿菌的分布。大腸桿菌在顯色法鑒定紙片上呈藍(lán)色。和常規(guī)生化鑒定法比,HiDtect鑒定紙具有高特異性和可重復(fù)性。銅綠假單胞菌、葡萄球菌和沙門氏菌則均為無色,沒有交叉反應(yīng)。

 

以上檢測只需1~4小時,而傳統(tǒng)檢測方法需要48~72小時。如果我們還想知道具體有哪些大腸菌群,我們還可以用“HiDtect總大腸菌群鑒定紙片”(DT012),它對均屬于大腸菌群的大腸桿菌、陰溝腸桿菌、克雷伯菌等能做很好的區(qū)分。

值得指出的是,餐廳衛(wèi)生檢查、公共場所的空氣微生物檢查、生活飲用水檢查,均用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基(它是90mm平皿,跟PCA一樣),以進(jìn)行菌落總數(shù)計數(shù)。這時均可以用HiDtect快速鑒定紙(大腸桿菌或大腸菌群,乃至DT013)進(jìn)行鑒定,同時知道長出的這些菌是什么菌。

二、如果我們想了解食品或食品生產(chǎn)環(huán)境中的致病菌,同樣,我們可以在測菌落總數(shù)的PCA瓊脂上蓋上一張HiDtect食品致病菌鑒定紙(DT010),它能反映大腸桿菌和常見致病菌的情況(下圖)。

 

20191014

病原菌(ATCC)            菌落的顏色  

大腸埃希氏菌(25922)      紫色

金黃色葡萄球菌(25923)    金黃色

鼠傷寒沙門菌(14028)      無色

蠟樣芽胞桿菌(10876)      淺綠色(大)

單核細(xì)胞增生李斯特氏菌      藍(lán)綠色

腸出血性大腸桿菌O157:H7(NCTC 12900) 粉紅色

福氏志賀氏桿菌(12022)    無色

 

三、目前還沒有很好的方法知道一個食品內(nèi)有哪些菌,而常常是針對一種菌進(jìn)行專門的檢測。HiDtect食品致病菌鑒定紙(DT010)則可以同時檢測到多種菌,效率大大提高。街邊的食品、大棚的蔬菜,通過HiDtect快速鑒定紙,其衛(wèi)生狀況可以一目了然(可以增菌后接種到營養(yǎng)瓊脂或TSA上)。

 

四、HiDtect鑒定紙系列有葡萄糖發(fā)酵、乳糖發(fā)酵鑒定紙、甘露醇發(fā)酵、蔗糖發(fā)酵、木糖發(fā)酵鑒定紙。出結(jié)果也均需1-4小時,而傳統(tǒng)發(fā)酵管鑒定需要24小時。鑒定紙可使時間大大縮短,當(dāng)天即可出結(jié)果。

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