HiFast™ 食品病原體快速檢測試劑盒

HiFast™ Food Pathogen Detection Kit

應(yīng)用范圍

用于快速檢測食物(固態(tài)或液態(tài))病原菌，如：大腸桿菌、大腸桿菌O157：H7、沙門氏菌、李斯特菌、葡萄球菌屬物種。增菌后4-6小時出結(jié)果。

原理

在微生物方面的產(chǎn)品安全性是食品及所有工業(yè)企業(yè)共同關(guān)心的問題。法規(guī)制定機構(gòu)強制要求產(chǎn)品不能存在主要的病原微生物，包括大腸桿菌、肺炎克雷伯菌、沙門氏菌、大腸桿菌O157:H7、李斯特菌和梭菌，以證實原料和加工產(chǎn)品的安全性。大量食品很容易壞，這就需要快速可靠的方法來證實。HiFast^TM 食品病原體快速檢測試劑盒將獲取終結(jié)果的時間減少至12小時以內(nèi)。該試劑盒的原理是以微生物成長為基礎(chǔ)的生化鑒定，通過顯色反應(yīng)、糖發(fā)酵以及硫化氫產(chǎn)生的狀況來反映微生物的菌種。

A部分：增菌

食物中不良的物理化學(xué)參數(shù)會導(dǎo)致微生物的生理性應(yīng)激和損傷。增菌可使這些應(yīng)激損傷的細菌復(fù)蘇，并增加樣品中的目的病原菌濃度。孵育3-4小時后，可使目的病原菌數(shù)量合適，并可進一步對這些病原菌進行驗證檢查。

B部分：不同食物病原菌鑒定

該試劑盒用于同時檢測食品中的常見腸道病原菌如克雷伯菌、大腸桿菌、腸桿菌屬、沙門氏菌和志賀氏菌。20ml增菌樣品分別加到各自病原菌檢查培養(yǎng)基中，35-37℃孵育4-6小時。培養(yǎng)基包含酚紅指示劑和山梨醇。山梨醇發(fā)酵菌包括肺炎克雷伯菌和產(chǎn)氣腸桿菌，在糖發(fā)酵產(chǎn)酸后使培養(yǎng)基變黃。非山梨醇發(fā)酵菌如大腸桿菌O157:H7則使培養(yǎng)基保持粉色。大腸桿菌裂解顯色液并發(fā)酵乳糖，使培養(yǎng)基帶有綠色。培養(yǎng)基含有硫化氫檢測系統(tǒng)，使沙門氏菌產(chǎn)生黑色。因而，該培養(yǎng)基可區(qū)分是否發(fā)酵乳糖與是否產(chǎn)生硫化氫。

C部分：金黃色葡萄球菌檢查

金葡菌的驗證是基于凝血試驗，以證明凝血酶的存在。培養(yǎng)基水化后，添加0.6ml增菌樣品。如果金葡菌存在，血凝塊將在4-6小時內(nèi)形成。

D部分：李斯特菌檢查

特點

培養(yǎng)基無需配置，操作便捷                        

只需兩步，即可檢測所有常見食品致病菌，省時省力

試劑盒組成

包裝

1. 勻漿袋  （390ml / 710ml / 1.63L）

2. 增菌培養(yǎng)基：無菌固體小塊, 鋁袋包裝

3. 鑒別培養(yǎng)基：4瓶，均預(yù)裝干粉培養(yǎng)基

①白蓋小瓶（通用鑒別培養(yǎng)基）；

②紫蓋玻璃管（金黃色葡萄球菌鑒別培養(yǎng)基）；

③黃蓋玻璃管（李斯特菌鑒別培養(yǎng)基）；

④紅蓋玻璃管（梭菌鑒別培養(yǎng)基）。

鑒別原理及顯色說明

①白蓋小瓶（通用鑒別培養(yǎng)基）

孵育前為紅色澄清溶液，孵育4-6h后，培養(yǎng)基可能變色為黃、綠或黑。

培養(yǎng)基含酸堿指示劑和山梨醇。//山梨醇發(fā)酵菌（包括：肺炎克雷伯菌和產(chǎn)氣腸桿菌等）在糖發(fā)酵產(chǎn)酸后，pH值下降，培養(yǎng)基變黃。//非山梨醇發(fā)酵菌（如大腸桿菌O157:H7）使培養(yǎng)基呈粉色渾濁。//若培養(yǎng)基帶有綠色，則說明有大腸桿菌裂解培養(yǎng)基中的顯色混合物，并發(fā)酵了山梨醇。//培養(yǎng)基中含有硫化氫檢測系統(tǒng)，沙門氏菌使培養(yǎng)基產(chǎn)生黑色。

    ②紫蓋玻璃管          ③黃蓋玻璃管          ④紅蓋玻璃管

 (金黃色葡萄球菌)          (李斯特菌)                  (梭菌)

操作步驟

鑒別結(jié)果

HiFast^TM 食品病原體快速檢測試劑盒（貨號K097S/M/L）

用于快速檢測食物病原菌如大腸桿菌、大腸桿菌O157：H7、沙門氏菌、李斯特菌和葡萄球菌屬物種。4-6小時內(nèi)出結(jié)果。

試劑盒包括

I)勻漿袋（用于樣品處理）*

1、K097S：小袋（390ml）

2、K097M：中袋（710ml）

3、K097L：大袋（1.63L）

II）檢查培養(yǎng)基

A部分：增菌培養(yǎng)基（用于樣品處理）、無菌增菌培養(yǎng)基小塊

B部分：食品病原菌鑒別檢查培養(yǎng)基(干粉）

C部分：金黃色葡萄球菌檢查培養(yǎng)基（干粉）

D部分：李斯特菌檢查培養(yǎng)基（干粉）

E部分：梭菌檢查培養(yǎng)基（干粉）

說明: 不同規(guī)格勻漿袋由S、M、L貨號試劑盒分別提供

增菌培養(yǎng)基和檢查培養(yǎng)基均由三種貨號試劑盒包含在內(nèi)

應(yīng)用說明

1. 樣品收集和食品樣品處理按標準方法進行。

2. 向勻漿袋中的食物樣品添加培養(yǎng)基，進行增菌。先將無菌的增菌培養(yǎng)基小塊溶解在蒸餾水或純水中?；靹?，使培養(yǎng)基*溶解。根據(jù)下表添加一系列稀釋的食物樣品。

3. 將制備好的勻漿袋在35-37℃孵育4-6小時。

4. 將增菌后的樣品接種到檢查培養(yǎng)基中，如下所示：

5. 孵育35-37℃4-8小時，高不超12小時。根據(jù)相應(yīng)培養(yǎng)基提示，詮釋顏色變化、血凝塊形成、培養(yǎng)基變黑和洶涌發(fā)酵。

6. 請注意在出現(xiàn)陰性結(jié)果并丟棄之前，再孵育24小時。

李斯特菌的驗證是基于代謝利用和水解七葉靈的能力。培養(yǎng)基中的選擇性因子有助于清除其他微生物污染。5ml增菌。5ml增菌樣品加到李斯特菌選擇性培養(yǎng)基中，試管35-37℃孵育6-8小時。培養(yǎng)基變黑提示李斯特菌的存在。

E部分：梭菌檢查

5ml增菌樣品接種于梭菌檢查培養(yǎng)基。試管混勻并無菌孵育12-24小時。洶涌發(fā)酵的形成提示梭菌的存在。