原理：

一是利用某個菌屬胞漿中含有的特異性的酶。該酶越是只有這種菌含有，利用該酶來進行鑒定的準(zhǔn)確度就越高，特異性就越強。在顯色培養(yǎng)基中加入該酶的特異性顯色底物，當(dāng)大量生長這種菌時，顯色底物滲入到細(xì)菌體內(nèi)，被酶裂解，就會產(chǎn)生顏色，從而使菌落也帶上顏色。

二是在培養(yǎng)基中加入抗生素或膽鹽混合物，抑制其他無關(guān)菌的生長，即提高了選擇性，或者是調(diào)整培養(yǎng)基中的營養(yǎng)，是一些無關(guān)菌因為缺少營養(yǎng)而不能生長，而目標(biāo)菌的營養(yǎng)在該培養(yǎng)基中能被滿足，因此能夠生長。

 

顯色培養(yǎng)基通常為干粉狀，容易保存。加蒸餾水溶解后，也無須高壓滅菌，煮沸即可倒平板，劃線接種，置適宜溫度下培養(yǎng)一定時間即可。培養(yǎng)時間依具體培養(yǎng)基而定，通常是18-24小時，比傳統(tǒng)時間顯著縮短。

其產(chǎn)品豐富，而且常用的培養(yǎng)基由植物源性蛋白成分或化學(xué)限定成分組成，性能等于或優(yōu)于動物源性產(chǎn)品，安全性卻更高，避開瘋牛病風(fēng)險和轉(zhuǎn)基因植物風(fēng)險，同時也具有更高的可重復(fù)性。