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維生素B12和葉酸的作用簡(jiǎn)述

更新時(shí)間:2018-05-08  |  點(diǎn)擊率:1949

B12和葉酸都是維生素,人自身無(wú)法合成,需要從食物中攝取。人如果缺乏葉酸或B12,會(huì)有多種表現(xiàn),例如貧血等。那么,它們有什么重要作用呢?

首先,維生素B12和葉酸都是DNA合成所必需的物質(zhì)。二者缺乏時(shí),DNA合成發(fā)生障礙,zui明顯的表現(xiàn)是紅細(xì)胞不能正常增殖和發(fā)育,因?yàn)槠湓鲋嘲l(fā)育過(guò)程中需要DNA的合成,因而導(dǎo)致貧血。

 

第二,維生素B12和葉酸也參與氨基酸的代謝,促進(jìn)蛋白質(zhì)的正常合成。

 

第三、維生素B12能維護(hù)神經(jīng)髓鞘的代謝與功能。葉酸則在髓鞘生成與神經(jīng)遞質(zhì)的合成中起關(guān)鍵作用。因此,二者均參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。如果缺乏維生素B12,會(huì)引起神經(jīng)障礙、脊髓變性以及嚴(yán)重的精神癥狀。缺乏葉酸,則可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形。

 

維生素B12與葉酸之間也有協(xié)同作用。例如維生素B12能保護(hù)葉酸在細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)移和貯存,提高葉酸利用率。如果微生物B12缺乏,zui終也會(huì)導(dǎo)致葉酸缺乏。因此,準(zhǔn)確測(cè)定食品和營(yíng)養(yǎng)品中的維生素B12和葉酸含量,具有尤其重要的意義。

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